موسوعة الفاكهة

موسوعة الفاكهة

موسوعــة الفواكـه ( F r u i T s )

الســلام عليــكم ورحمة الله وبركـاتـه
أسعد الله أوقــآتــكـم بكـل خير ,,،

الجميع منـآ يعـلم الفواكــه ومــآ بهــآ من :
1. فوائـد
2. أســرآر
3. إعــجــآز
4. حيرهـ لعلمــآء الغرب
5. صحـه & رشــآقــه
6. ...
و
....

فوآئــد عديدهـ يصعـب و يطـول حصرهــآ و عدّهـآ ..

كـلـ يومـ إن شاء الله سنتـطرق لنـوع معين من الفاكهـة ..
نستعـــرض فوائدهــآ ومكنونــهــآ .. وصـور لهذهـ الفاكهـة

وسأبدأ بأول ( Cranberry )

الـتـوت الـبري Cranberry

التوت البرى هو نوع من أنواع التوت الحمضية والغنية بفيتامين (ج) ،
كما يحتوى على خواص هائلة لمكافحة العدوى بجسم الإنسان.
يحتوى التوت على مادة (Tannins) حمض التنيك المركز والذي لا يتعرض للفقدان أثناء
عملية الطهي. ومن المعروف عن التوت أيضاً انه مفيد لعدوى الجهاز البولي، كما يحمى الإنسان
من الإصابة بالقرحة أو مشاكل اللثة .

فوائد التوت البري:

1- ينشط الدورة الدموية بجسم الإنسان.

2- كوب يومي من عصير التوت يساعد فى علاج التهاب
الحويصلات .

3- يخفف من أزمات الربو.

4- حمض التنيك المركز فى التوت يمنع من تأكسد معدلات
الكوليسترول السيئة، وبالتالي يحمى الإنسان من الإصابة
بتصلب الشرايين .

5- حمض التنيك عامل مساعد فى المحافظة على القلب
الصحي السليم.

6- يعمل كمبيد للبكتريا ويؤثر على حمضية البول، كما أنه يقي
الإنسان من استعداد جسده لتكوين الحصوات.

شــجرة التوت البري :

استخدامات التوت البري:
أ- نوبات الأزمة :
من أجل التغلب على أزمات الربو يُستخدم التوت، بغلي التوت فى ماء ويشرب حيث يحتوى على عوامل
نشطة مشابهة لتلك الموجودة فى العقاقير التي توصف من الأطباء لمرضى الربو .

ب- عدوى الجهاز البولي:
منذ القدم معروفاً عن عصير التوت انه يعالج عدوى الجهاز البولي، لأن العصير يقلل
من أعدادا البكتريا التي تلتصق بجدار الجهاز البولي.

ج- يقلل من معدلات الكوليسترول:
أثبتت نتائج المعامل أن مستخلص التوت البرى يقلل من تأكسد الكوليسترول السيئ ،
مما يعمل على الحفاظ على القلب.

د- يمنع القرح :
أظهرت دراسة حديثة قدرة فاكهة التوت البرى على منع الإصابة
بالقرحة المعدية بوقف التصاق البكتريا بأجزاء معينة بالمعدة ..
المزيد عن التغذية لقرحة المعدة

هـ- مضاد لعوامل التجاعيد والتقدم فى السن:
فى نتائج مذهلة لبحث جديد، ثبت أن التوت البرى قد يساعد على
حماية المخ من الضمور العصبي.

Finaly , Cranberry Juice

.
يتبع....

الليــمون Lemon

حين نتكلم عن الليمون فاننا نقصد فاكهة من اجمل الفواكه التي
انعم الله بها علينا ليس انه فاكهة توضع على الطعام فحسب ولا
انه يعالج بعض امراض الانفلونزا بل ايضا له فوائد جمة اخرى
نستعرضها الان بلا مقدمات :-
بدايــة ً..
الليمون يقوي الشعر .. ويذيب الدهون .. ويرفع المعنويات
عُرف الليمون منذ القدم بتأثيراته العلاجية والجمالية .

تأثيراته النفسية
مجرد أن تشم رائحته ترتفع المعنويات وينشرح الصدر ، ويؤكد ذلك
خبراء العلاج بروائح النباتات العطرية .. ولا يقتصر دور الليمون فقط
على جعل الروح المعنوية أفضل ، فهو يؤدي دور المادة المقوية
للبشرة والمغذية لها وإستخدامه يؤدي إلى إنكماش المسامات الواسعة .

إستخداماتـــه :
يستخدم الليمون لإزالة البقع من البشرة ، وهو غني
بفيتامين ( C ) .. ومضاد للتجاعيد ، ويُستخدم مباشرة
على البشرة ، وللحصول على النعومة والجمال يفضل التدليك بزيت الزيتون
وعصارة الليمون وترك البشرة
لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات ، والليمون مفيد في إذابة الخلايا الميتة
للبشرة ، كما يمنحها نعومة فائقة و
يجعلها أكثر تألقا ويمكن إستخدامه لعلاج الثآليل والشامات .

الناحيـة العلاجــية :
الليمون علاج يذيب الدهون في الردفين والساقين ، فلليمون قدرة رائعة على تشكيل خط دفاع آخر لحماية
الجمال من كابوس تراكم الدهون ، فالليمون علاج جيد لتخليص البشرة من السموم ، فهو يحمي البشرة و
ينشط الكليتين لتتخلص من إنحباس السوائل في الجسم وتراكم الدهون ، لذلك يمكن تطهير الجسم من
الداخل ( بشرب كوب ماء ساخن مع عصير الليمون ) ..

الليمون و الشعــر
والليمون هو أفضل معالج للشعر .. فعصيره يذيب الدهون وينظم الغدد المفرزة للدهون ،
وهو يعد المادة المثالية التي تدخل في تركيب الشامبو لعلاج تزييت الشعر ، ولكن الخبراء ينصحون
بإختيار الشامبو الذي يحتوي على الليمون الحقيقي ، وتجنب الشامبو الذي
تفوح رائحته بالليمون فقط .

الليمــون .. وسـر من أسرار الجمــال
سر أسرار الجمال هو الجلوس في طبق فاكهة، وعرف الليمون
منذ القدم بتأثيراته العلاجية فبمجرد أن تشم رائحته ترتفع
معنوياتك وينشرح صدرك، كما يؤكد ذلك خبراء العلاج بروائح
النباتات العطرية.

والليمون يستخدم مباشرة على البشرة، ويفضل تركه لمدة ساعتين
أو ثلاث ساعات، وذلك عند التدليك بزيت الزيتون وعصارة الليمون ،
وهو مفيد أيضًا في إذابة الخلايا الميتة للبشرة، كما يمنحها نعومة
فائقة ويجعلها أكثر تألقًا، ويمكن استخدامه لعلاج الشامات وهو
ما تسأل عنه .

الليــمون .. وحمــآية للجســمـ
ولليمون قدرة رائعة على تشكيل خط دفاع آخر لحماية الجمال من كابوس تراكم الدهون؛
فالليمون علاج جيد لتخليص البشرة من السموم؛ فهو يحمي البشرة وينشط الكليتين لتتخلص
من انحباس السوائل في الجسم وتراكم الدهون في الردفيين والساقين،
لذلك يمكن تطهير جسمك من الداخل بشرب كوب ماء ساخن مع الليمون.

شجــرة اللــيمون :

Finaly , Lemon Juice
It's Beautiful , Cute and Healthy

يتبع...............

الـتـفــاح الأخضــرGreen Apple

عصير التفاح الاخضر له فوائد صحية يستعرضها الخبراء ويبحثون
في الاسباب التي جعلت من عصير التفاح الاخضر افضل شراب
على الاطلاق من الناحية الصحية .

1-عصير التفاح الاخضر يساعد على حرق الدهون :
يساعدعصير التفاح الاخضر على تسريع عملية الايض لان
تأثيره المضاد يساعد الكبد على أداء وظيفته بشكل اكثر فعالية .

فقد اكتشفت دراسة امريكية جديدة اجريت على رجال بدناء ان
شرب عصير التفاح الاخضر ثلاث مرات يوميا يحرق 600 سعر
حراري إضافي يوميا كذلك وجد الاشخاص الذين يتناولون العصير
ان الطاقة لديهم تزيد بشكل كبير .

[img][/img]

2- عصير التفاح الاخضر يحمي القلب من الامراض :
أظهرت الدراسات انه يخفض مستوى الكولسترول في الدم لأن
تأثيراته المضادة للأكسدة تمنع تأكسد الكولسترول الضار ( LDL)
في الشرايين .

ويعتبر تشكل جلطات الدم غير الطبيعي السبب الرئيسي في
النوبات القلبية والجلطات الدماغيةوقد أظهر عصير التفاح الاخضر
انه يمنع تشكل الجلطات الدموية غير الطبيعية وان له نفس فعالية الاسبرين في هذا المجال .

3- يساعد في تخفيض ضغط الدم :
يعود سبب ارتفاع ضغط الدم الى انزيم تفرزه الكلية ويسمى ACE
وتعمل الادوية المخفضة للضغط على منع افراز الانزيم ، ولذا فإن
ضغط الدم يمكن تخفيضه من خلال تعطيل عمل الانزيم .

اما بالنسبة لعصير التفاح الاخضر فهو معطل طبيعي للإنزيم وقد
إظهرت دراسات عديدة ان ضغط الدم انخفض في الحيوان والانسان
بعد اعطائهما مستحضرات من عصيرات التفاح الاخضر .

4-يحمي من الاصابة بمرض السكري :
حين يستهلك الجسم النشا ، فإنه يحتاج الى انزيم يسمى
« amylase» لتحليله الى سكريات بسيطة يمكن امتصاصها في
مجرى الدم .
فقد اظهرت احدى الدراسات ان كوبا واحدا من العصير التفاح
الاخضر يوميا خفض مستوى نشاط انزيم amylas بنسبة 87 % .

5-يساعد على الوقاية من التسمم الغذائي :
نظرا لان التفاح الاخضر يقتل البكتيريا فان شربه مع الوجبات
يمكن ان يخفض خطر الاصابة بالتسمم الغذائى البكتيري ، كذلك
يمنع شربه نمو البكتيريا في الامعاء ويساعد على نمو البكتيريا
النافعة في الامعاء.

6-يمنع رائحة الفم :
ان تناول عصير التفاح الاخضر الذي يعتبر عاملا طبيعيا مضادا
للبكتيريا مع الوجبات يمكن ان يساعد على قتل البكتيريا الموجودة
في الفم والتي تسبب نخر الاسنان ورائحة الفم الكريهة.

7- واق ٍ للشمـس :
يستخدم التفـآح الأخضــر مع واقٍ للشمس وذلك للحصول على
وقاية من اضرار التعرض لأشعة الشمس .

Finaly , Grren Apple Juice

يتبع..................

البرتقـــال Orange

البرتقال من أحسن الفواكه وأجملها ومن الفواكه الشهية
الجيدة والمفيدة للإنسان منذ أقدم العصور ولها فوائد طبية
كثيرة وتحتوي على فيتامين C وفيتامين A و B1 و B2 وهي
من المركبات الطبيعية طيبة المذاق(منها الحلو ومنها الحامض
الحلو) ومما قيل في الأمثال القديمة :
(لا وجود للصحة والسلامة في مكان لا وجود للبرتقال فيه ... )

أن تناول برتقالة واحدة قبل الطعام يعتبر مشهيا ممتازا وهناك
قرابة 200 نوع من البرتقال والثمار الحمضية المشابهة له
يحتوي على 23 عنصرا جوهريا من العناصر الغذائية , وقد ثبت
بعد الفحص في أحدث المختبرات العلمية أن
البرتقال يحتوي على المواد المذكورة أدناه :

69% فيتامين C
4% كالسيوم Ca
9% يود I
6% حديد Fe
36% نترات المنغنيز
17% حامض الستريك
32% أملاح معدنية
1% فيتامين ضد السرطان
6% فيتامين ضد الرماتيزم
9% سكر مقوي طبيعي
13% فيتامين لبناء العظام
16% عامل مساعد لإلتئام الجروح

أهــم فوائد البــرتقــآلــ :

1- يصفي الدم ويقتل الدود وعصيره نافع.

2- عصير البرتقال يزيل الحمى ويقضي عليه ويساعد على
هبوط درجة الحرارة نتيجة الحمى.

3- يطرد البلغم ومفيد لتنظيف البلعوم والحنجرة.

4- مدرر ومنظف للكلية والمثانة.

5- ملين ويزيل فضلات المعدة والأمعاء وينظفها.

6- البرتقال يساعد على إلتئام الجروح وشفاء الأمراض الجلدية

7- يقوي المعدة ويقوي الأسنان ويزيل بعض أمراض اللثة في
الفم ويفتت الحصى ويذيبها ويطرد الرمل من الجسم.

8- البرتقال وعصيره مقوي ومشهي خصوصا للذين يشتكون
من فقر الدم.

9- يقوي الأعصاب والقلب ومنوم ومهدئ ومريح للدماغ.

10- البرتقال يقوي العظام والأظافر والشعر والأسنان ويقلل من
نسبة الدهون(الكولسترول).

11- ينظم عملية الجهاز التنفسي للأسنان.

12- مضاد ضد السعال والأنفلونزا.

13- البرتقال يساعد على طرد الغازات.

14- البرتقال ينظم عمل العضلات والعروق يزيد الكالسيوم.

15- ضد الأمراض التناسلية ومرض السفلس وبعض الأمراض
الزهرية.

16- نافع للأمراض الجلدية والجرب.

17- نافع لأورام الرحم والمبيض والمجاري البولية والبروستات.

18- نافع لحالات التهوع(التقيء).

19- البرتقال ناعف لأورام المفاصل والنقرس والرماتيزم و
تصلب الشرايين.

20- يساعد على إزالة آثار التسمم نتيجة إستعمال الأدوية
الكيمياوية.

21- يقوي الجهاز العصبي والهضمي ونافع في علاج أورام المقعد والبواسير.

22- يمنع الكثير من الأمراض السرطانية.

23- البرتقال وعصيره نافع لأمراض التيفوئيد.

24- نافع للزكام وللمصابين بالأنفلونزا.

25- البرتقال عامل مفيد للقضاء على بعض الترشحات
للجهاز التناسلي عند النساء وعصيره مفيد ويعوض عن حليب الأم.

26- مفيد ومعطر ونافع مع السلطة.

27- البرتقال دواء جيد ونافع لإزالة قروح اللثة والفم.

28- ينفع إستعمال قشر البرتقال فوق الفحم المشتعل في
المناقل حيث يغطي رائحة قشر البرتقال الزكية رائحة الفحم.

29- في سنة1930م قام الدكتور(مارانون) في إسبانيا بتجزئة الفيتامينات المتواجده في البرتقال و
أعتبرها مفيدة لمرضى السكر كذلك يعتقد(الدكتور كرين والد) إن عصير البرتقال مفيد
لعلاج مرضى السكر أما الدكتور(شوير بروش) الإسباني يعتبر
البرتقال وعصيره نافع ومفيد لكثير من الأمراض.

30- في البرتقال فوائد كثيرة حتى في قشره الخارجي وفي شحمه وبذوره(النوى) على
أن لايسرف في تناوله(فالإسراف في أي شيء مردود) (كلوا واشربوا ولا تسرفوا).

31- بعد غسل قشر البرتقال و(تجفيفه) بحيث يمكن طحنه في
الطاحونة الكهربائية جيدا كالبودر ينفع للإستعمال مع الحليب أو
عند صنع وعمل المحلبي(الكاستر) أو عمل الحلويات والكيك
كمعطر وبديل عن الفانيلا وهو ينفع لغازات المعدة... وله نكهة
طيبة وعطر ولون طبيعي.

32- من الفواكه المفيدة للكبار والشباب والصغار خصوصا في
فصل الشتاء ونافع لسوء الهضم وورد في الكتب(القديمة) أن
الصين هي منشأ فاكهة البرتقال؟!

33- كتب أحد الصينيين سنة1178م أن هناك27 نوعا من البرتقال
بعضها بدون بذور(نوى).

34- إعتبر الصينيون البرتقال رمز السعادة وقال الفرس أنها خير
شجرة تليق بفردوس الآخرة.

35- في أيامنا الأخيرة إستعمل الكثير زهور البرتقال(القداح) عطورا وتيجانا للعرائس.

36- أن من خصائص وفوائد فاكهة البرتقال ومنافعه الكثيرة في
العلاج والشفاء تصل إلى درجة مما تجعلنا أن نقول أن وجود
قفص(كارتون) البرتقال في البيت يعادل بل أكثر من صيدلية
طبيعية في معالجة الأمراض وأثرها الفعال في الشفاء.

37- ننصح الأمهات من أجل سلامة الصغار ودوام صحتهم بتغذية أطفالهن ببرتقالة أو
كوب عصير البرتقال بدلا من الشكولاته أو بعض الحلويات المضرة.

38- من طريف وعجيب ما ذكر أن في جزيرة فرناندوبو بأفريقيا
يوجد برتقال بحجم كبير يعادل حجم البرتقال الموجود عندنا
(بالعراق) بخمس مرات أو أكثر وهو حلو المذاق وفيه ماء كثير
(ريان).

39- خلط عصير البرتقال الحلو مع قليل من العسل نافع ومفيد
جدا كغذاء للصغار ويعادل حليب الأم.

40- نافع لإرتفاع ضغط الدم .

Finaly .. Fresh Orange Juice
It's very Important fo Healthy body

يتبع...........

الـفراولــة Strawberry

فاكهة الفروالة نبات معروف من العائلة الوردية، عرف منذ قديم
الزمان، وقد قدرها وعرف قيمتها الطبيب الإغريقي " تيوفراتوس ".

الفراولة نوعان: حلو و حامض.

تركيبــهــآ و مـكونـآتـهــآ :
وهي غنية بأملاح الكالسيوم والحديد والمواد السكرية، كما
تحتوي أيضاً على فيتامينات ب ( B ) ، ج ( C ) ، هـ ( K ) .

فوائدهــآ الــعديدة /
الفاكهة الطازجة تؤكل ويشرب عصيرها، وتستعمل فى عمل المربيات والمشروبات والحلوى. وهي ذات قيمة
غذائية ودوائية عالية، فهي سهلة الهضم وتتوافق حتى مع المعد الضعيفة.

أبرز فوائدهـآ لجسم الإنســـآن /
أما بالنسبة لعصير الفراولة فهو قلوي مدر للبول وينشطالمعدة ويساعد على الهضم، وهو ملين ومغذ ومقو. ويساعد عصير الفراولة علىبناء الأنسجة، كما أنه منظف للدم ومضاد للسموم ومنظم لإفرازات المرارةويستعمل ضد النزيف. نقاء للبشرة!! وللأوراق فائدة كبيرة حيث يستعمل مغليأوراق وجذور الفراولة في علاج الإسهال، ونقص إفراز المرارة، وأمراض الكبد،وأمراض المثانة والكلى. لتجميل بشرة الوجه تهرس حبات الفراولة ويدهن بهاالوجه قبل النوم، ويترك حتى الصباح، ثم يغسل بماء البقدونس الإفرنجي، وهذايساعد على تنشيط الجلد وإزالة التجاعيد. وأيضا هناك وصفة أخرى لنقاء الوجهحيث يصفى عصير خمس حبات من ثمار الفراولة في قطعة قماش ناعمة مع بياضبيضة، ويضاف إليه خمس نقط ممن ماء الورد وعشر نقط من صبغة صمغ جاوة، تمزجهذه الأشياء كلها وتفرش على كمادة من القطن، ثم توضع على الوجه لمدة ساعة،ترفع بعد ذلك، ويغسل الوجه بماء فاتر يحتوي على بيكربونات الصوديوم بنسبة 15 جراما لكل لتر.

فائدة الفراولة :
لعلاج حروق الشمس التي تتعرض لها النساء في الصيف سواءفي الوجه أو الأكتاف ننصح بعمل كمادات من عصير الفراولة فلها مفعول قوي فيترطيب البشرة، وعلاج التسلخات والحروق.

الفراولــة و الأسنــــآن
ولمن يعانين من صُفرة أسنانهن ننصحهن بتناول عصير الفراولة
بصفة متكررة فهو من خير ما يبيُّض الأسنان ويجمّلها.

الفراولــة و التجميــل
كما تدخل الفراولة في عمل كثير من الأقنعة نظراًلمفعولها القابض لمسام الجلد والذي يناسب خاصة ذوات البشرة الدهنية..وكذلك لمفعولها كمنظف وكمُغذٍ جيد للبشرة.

Finaly , Strawberry Juice

.

الـمانجـو Mango

عندما تأكل المانجو تشعر انك افضل حالا، فبالإضافة لطعمها
اللذيذ واحتوائها على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة
فيها أيضا إنزيم يساعد على تهدئة المعدة.

فاكهة المانجو تحتوي على نسب عالية من المادةالمضادة للتأكسد والمسماة بيتا كاروتين و الذي يقوم الجسم بدوره بتحويلهاإلى فيتامين (أ) و المهم لصحة العيون و لمقاومة الأمراض.

إن فاكهة المانجو تحتوي على مادة ملينة للمعدة بحيثتساعد على الهضم، فقد تبين أن المانجا تحتوي على مادة مشابهة لمادة(papain) الموجودة في فاكهه البابايا الاستوائية أيضا. هذا المادة تساعدعلى التغلب على عسر الهضم عندما يتم تناولها بعد وجبة دسمة.

حبة واحدة من المانجو تحتوي على الكمية اليومية منفيتامين (C) للنساء. هذا الفيتامين ضروري جدا لكي يتمكن الجسم من زيادةامتصاص الحديد من الأغذية الأخرى، الأمر الذي يبعد احتمال الإصابة بسوءالتغذية.

إن حبة المانجو العادية تحتوي على حوالي أربعةغرامات من الألياف وهو ربع حاجة الجسم اليومية من الألياف. وهذه الأليافمهمة جدا في الوقاية من أمراض القلب و بعض أنواع السرطان إضافة إلى دورهاالهام في تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم.

حبة المانجو تحتوي في المتوسط على 85 سعر حراري، و لأنها
ذات مذاق حلو جدا فان المانجو تعد نوع من التحلية ذات السعرات المنخفضة.

تحتوي المانجو على نسب عالية من مانع الأكسدة المسمى
(quercetin) ، فقد أثبتت الأبحاث أن هذا المادة تساهم في مقاومة السرطان كما أنها تساعد في مكافحة أعراض الشيخوخة المبكرة.

هذا ومن جانب آخر وفيما يتعلق بالجمال، قال خبراء التجميل في
ولاية نيويورك الأمريكية أن استخدام بعض الفاكهة مثل المانجو و
كذلك الخوخ والشمام والمشمش يساعد في علاج البشرة العادية والجافة لغناها بفيتامين A .

كما يمكن تفتيح البشرة والتخلص من التجاعيد الصغيرة باستخدام
عصير فاكهة طبيعي طازج أو مركز أو مخفف بالماء كعصير البرتقال والليمونالهندي والأناناس، الذي يعمل على إعادة الحيوية والنضارة للبشرة الدهنية،وعصير التفاح الذي يساعد على تماسك الأنسجة وعصير العنب الذي يفيد فيتقوية البشرة ويحول دون ترهلها.

تحتوى المانجو على كثير من فيتامين سي وفي الهند
تستخدم المانجو لإيقاف النزيف وتقوية القلب وتنشيط الذهن.
تعمل المانجو على بناء الدم وتساعد في حالات الإصابة بالأنيميا
لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد.

كما تساعد كميات البوتاسيوم والماغنسيوم الموجودة في
المانجو على علاج تقلص العضلات وأيضا على إزالة التوتر.
تعتبر المانجو واحدة من أغنى المصادر الطبيعية بالبيتاكاروتين
وهي مادة مضادة للأكسدة وأيضا مجموعة فيتامين "ب" التي
تساعد على تقوية الجهاز العصبي.

يوجد بالمانجو أيضا حامض الجلوتامين الذي يعد الغذاء المثالي
للمخ من اجل التركيز والذاكرة.

تحتوي الحبة متوسطة الحجم من المانجو على حوالي 40%
من احتياجك اليومي من الألياف، فلو أكلت حبة مانجو يوميا لن
تعاني من الإمساك أو القولون العصبي.

العــنب Grapes

يعتبر العنب من الفواكه ذات القيمة الغذائية والعلاجية الجيدة، وقد
عرف منذ قديم الزمان حيث تناوله الصينيون والهنود رغبة في
الاستفادة من القيمة الغذائية العالية الموجودة فيه.

ألوانــه :
ويوجد العنب بالألوان مثل الأبيض الأخضر وكذلك الأسود والأحمر.
كما إن العنب يؤكل ناضجاً أو عصيراً أو يجفف كما في الزبيب، حيث
تعتبر جميع طرق استهلاكه مفيدة وغنية وعالية القيمة الغذائية.

تركيبـه الكيميــآئي :
وبتحليل العنب وجد انه يحتوي على حوالي 95% من وزنه ماء، و
على 7 غرامات غلوكوز (سكر العنب) و1 غرام دهون وحوالي 16
غرام كربوهيدرات ونصف غرام بروتين بالإضافة إلى مجموعة من
أملاح العناصر هي أملاح البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور و
الحديد وبعض الفيتامينات وأهمها فيتامين (ب) وكذلك (أ) و(ج) .
كما انه يعطي حوالي 70 سعراً حرارياً.

فوائد صحية للعنب :

•يساهم العنب في خفض الضغط المرتفع،
•يعتبر مدراً للبول لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم.
• يحتوي عناصر فيتامين (ب) وفائدته لسلامة الجهاز العصبي
• العنب مصدر غني بالألياف فيحتوي على حوالي 4.3%،
• يخفض الحموضة وخصوصا الحموضة التي تنتج عن عسر الهضم،

فائدتــه العلاجيــة :
• للعنب قيمة علاجية عالية، وخصوصاً للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات أو ضعف في الكلى حيث
يحتوي العنب على نسبة جيدة من الماء والأملاح بكميات مناسبة، كما انه يساهم بشكل جيد في عملية تصفية
الدم وتنقيته من السموم.
• أوراق العنب إذا طبخت وأعدت مثل الشاي فإنها تفيد في إدرار
البول وتنظيف الكلى والمثانة من الأملاح.
• تؤكد الأبحاث أن المدن التي يعتمد سكانها في أكلهم على
العنب الطازج تقل إصابتهم بالأمراض السرطانية بفضل ما للعنب
من أثر فعال في تنقية الدم وإزالة السموم والاضطربات المفاجئة
في نمو أنسجة الجسم.
• يجب التشديد على غسل العنب عدة مرات بالماء، وذلك لإزالة
المواد الكيماوية.

جمالك والعـنب
يحتوي عصير العنب وبذوره على السكريات والفيتامينات وأحماض الفواكه التي تعمل على نعومة الجلد
وتقشيره للتخلص من الخلايا الميتة .. أما المواد الموجودة في بذر العنب فهي تشد الجلد وتحارب الذرات
الحرة التي تؤثر على أنسجة الجلد.

وصفة ،،،
مسح الوجه بعصير العنب بواسطة قطنة مشبعة به من أكثر الأغذية فائدة لبشرة الوجه ثم يترك
لمدة ربع ساعة قبل غسله بالماء الفاتر

يتبع..............................

الـكـرز Cherry

فوائد الكرز المـخـتـلفــــة :
يهدئ الأعصاب وينظف الدم من السموم
الكرز فاكهة غنية بالأملاح المعدنية مطفئة للعطش ومنشطة
للكليتين. وهو من المصادر الطبيعية التي تمد الجسم بكميات
وفيرة من البوتاسيوم والطاقة، حيث تحتوي الحبة الواحدة منه
على أربع سعرات حرارية .

أنواعــه /
وهناك نوعان من الكرز، الحامض الذي يتحمل درجة حرارة أعلى
من النوع الآخر. أما الحلو فيظهر في أواخر شهر مايو ويستمر إلى
مطلع شهر أغسطس وموسمه أطول من موسم الأول. وبحسب العارفين بهذه الفاكهة فإنه
كلما كان ميالاً إلى اللون الأسود اللامع الصافي كان أكثر حلاوة. وتوجد مئات الأنواع من هذا
الكرز الحلو وأكثرها شهرة الموجودة في أمريكا الشمالية، ويأتي كبير الحجم و
حبته على شكل قلب وذات لون أحمر داكن .

خصائص الكرز :
الكرز غني بالأملاح المعدنية مثل البوتاسيوم الذي يساعد الجسم
على التخلص من أملاح الصوديوم الضارة بالأوردة المتصلبة. وهو
ذو خاصية قلوية مما ينصح بعدم تناوله قبل الطعام لأنه يوقف
الأحماض فيسبب عسرًا في الهضم. هذا ويفيد الكرز مرضى
الروماتيزم إذ يساعدهم على مقاومة الالتهابات إذا ما تناولوه
بكميات كبيرة.

حــمــآيــته للجسـمـ :
هذا ويحمي الكرز من أمراض القلب وضغط الدم المرتفع. ويشار
هنا إلى أن في كل كوب من الكرز 325 ملليغرامًا من البوتاسيوم
وثلاثة غرامات من الألياف.
وتناول الكرز يساعد على تهدئة الجهاز العصبي وينظف الدم من
السموم. لذا فهو مهم جدًا لمن يعاني أمراض الجهاز الهضمي و
العصبي والبولي وأمراض الروماتيزم والعظام

فائدة الكرز لصحة الانسان :
يكثر الان فى محلات الفواكه ببكين كرز ناضج يجذب انظار
المشترين بلونه الاحمر الجميل . ويقول القدماء الصينيون: من
يتناول الكرز دائما فسيصبح لون وجهه بلون الكرز . ربما هذا القول
مبالغ فيه ولكنه يخبرنا ان الكرز مفيد فعلا لصحة الانسان حيث
يحتوى فيتامينات مختلفة وخاصة فيتامين أ والحديد ، ولايتميز
بفاعلية تجميل الوجه فحسب ، بل له فاعلية لعلاج الامراض
كالاسهال وتنشيط التنفس وتخفيف اوجاع العظام والظهر و
المفاصل وغيرها .

نعرفكم بعدة طرق للعلاج بالكرز :
1-علاج امراض الفم والحنجرة –
تأخذ نصف كيلوغرام من الكرز و
تضعه فى قدر مع بعض الماء وتغليه على النار لمدة
ثم تشربه كل يوم صباحا ومساء .
2-علاج الحروق -
تأخذ بعض الكرز وتعجنه حتى يصبح سائلا ،
ثم تبلل قطعة من الشاش فيه وتضعها على مكان الحرق
عدة مرات فى اليوم .
3-علاج الحصبة -
عندما يصاب الطفل بالحصبة يمكن ان تعطيه
عصير الكرز ليشرب وذلك من اجل الوقاية من العدوى

شجــرة الــكرز :

Finaly .. Cherry Juice
يتبع..............................

الكــيــوي Kiwi

مـكوناتها و تركيبها الكيميائي
يقول خبراء التغذية إن فاكهة الكيوي غنية جداً بالفيتامين C
فكل 100 جرام منها يحتوي على 200 الى 300 ملجرام من الفيتامين وتحتوي
أيضاً على ( أملاح الفسفور . البوتاسيوم . الحديد ) ويقول أحد أخصائي التغذية
أن الفاكهة بإمكانها تغطية حاجة الجسم اليومية من فيتامين C

ومن أهم فوائدها التالي :
1) مقاومة التهابات الأنسجة
2) التخلص من حالات الرشح الشديد
3) تنشيط المناعة الطبيعية عند الإنسان
4) مقاومة اضطرابات الدورة الدموية
5) تنشيط خلايا الأنشطة العصبية
6) تساعد مرضى فقر الدم
7) تساعد على تنشيط الإنسان من الضعف العام البدني
تساعد في عملية الهضم
9) ملينة للأمعاء
10 ) تساعد على تخفيظ معدل الكولسترول في الدم

سعراتهــآ الحراريـــة
ويعتبر الكيوي من الفاكهة التي تؤمن وحدات حرارية قليلة للجسم،
فالثمرة الواحدة تعطي الجسم حوالي 20 سعرة حرارية
نظراً لأنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف، ولهذا فهي مفيدة جداً
للنظم الغذائية الخاصة بعمليات انقاص الوزن لانها تساعد المعدة على الشعور
بالشبع والامتلاء.

كما ان لاوراق واغصان الكيوي فوائد عديدة حيث
يعتقد ان مستخلص الاوراق يشفي من بعض الديدان المتطفلة
على الانسان وللاوراق قيمة تزيينية للجمال

وبالامكان حفظ ثمرة الكيوي لفترة طويلة تصل الى ستة أشهر في مكان بارد وجاف،
أما الذين يرغبون في تناول هذه الثمرة وهي ناضجة جداً فبالامكان وضعها
في سلة فاكهة الموز أو التفاح لأن هذه الثمرة تنتج غاز الايثلين الذي يساعد
الكيوي على النضج،ولكن الخبراء ينصحون بتناوله وهو طازج نظراً لأنه يحتوي
على كمية أكبر من فيتامين سي .

شجـــرة الكيــوي :

Kiwi Juice :
.

.

جـوز الـهـنـد Coconut

نبات جوز الهند عبارة عن شجرة من فصيلة النخيل والتي تضم
حوالي 200جنس وحوالي 1500نوع وثمرة جوز الهند اشتق
اسمها من كلمة كوكو البرتغالية ومعناها قرد لشبه الجوزة برأس
القرد ويعرف جوز الهند في تركيا بالنارجيل وفي ايران باسم البارنج و
سماه ابن سينا الجوز الهندي وعرف لبن ثمرته باسم "الأطواق".

الجزء المستعمل من النبات:
الثمار والزيت الثابت.

الموطن الأصلي للنبات:
اندونيسيا، وسيلان، الملايو، وموزمبيق والمكسيك وجاوة.

المكونات الكيميائية لثمار جوز الهند :

تحتوي ثمار جوز الهند على زيوت دهنية وأهم محتويات هذا الزيت
الأحماض الدهنية وهي :
حمض Lauric acid بنسبة 45- 50%
حمض Myristic acid بنسبة 13إلى 20%
حمض Palmilic acid بنسبة 7إلى 10%
وحمض Caprylic acid بنسبة 5إلى 10%
أحماض دهنية حرة بنسبة 3إلى 5%
أحماض الستياريك واللينوليك والكابروك.

، كما تحتوي على معادن : الفوسفور والكالسيوم والحديد و
البوتاسيوم وكذلك بروتين وسكريات 80جراماً من سكر العنب
وسكر الثمار.

ماذا قيل عن جوز الهند في الطب القديم ؟

وقد استعمل النارجيل أو جوز الهند على نطاق واسع في قديم
الزمان ولازال ومن أهم استعمالاته في الطب القديم فقد قال :

داود الانطاكي في التذكرة "ينفع جوز الهند من البلغم والسوداء والجنون والوسواس
وضعف الكبد والكلى والمثانة وقروح البطن، يزيل أوجاع الظهر والورك والفالج واللقوة
والديدان والبواسير ويدر الدم، يهيج الباءة ويمنع تقطير البول. الطري منه إذا شرب
بالسكر، ولد الدم وقوى الغريزة، شرابه قوي النفع في الجنون والماليخوليا وخله يهضم
ويهري اللحم، رماد قشره يجلو الأسنان جداً، ينفع من الكلف والنمش والحكة والجرب،
ويحسن الألوان ويشد الشعر إذا جعل مع الحناء.

اما ابن البيطار فيقول: "يزيد في الباءة والمني ويسخن الكلى،
ووجع الظهر العتيق، ودهن النارجيل هو اقوى دهان لتحليل الريح
ودهان البواسير والمفاصل".

اما ابن سيناء فيقول: "النارجيل فيه رطوبة، دهن العتيق من النارجيل ينفع
من أوجاع الظهر والركبتين، ثقيل على المعدة".

الفراعنـة .. وجوز الهنــد
وقد عرف الفراعنة النارجيل وكانوا يسمونه "خامنن" وقد عثر علماء الآثار على
ثمار هذا النبات في مقبرة كاهون ومقبرة ذراع ابو النجا، كما عثر على شجرة نارجيل
في حديقة أنا بأسوان واتفق معظم العلماء على ان الموطن الاصلي لهذه الشجرة هو
بلاد النوبة، وتوجد حالياً ثمرة النارجيل في متحف فلورنسا تحت اسم (A-catechu)
كما تدل آثار بني حسن ودهشور على وجود هذا النبات في المملكة المصرية القديمة.

وماذا قال عنه الطب الحديث؟

- إن وجود الجوز ما كان حديثاً طرياً أبيض اللون فيه ماء حلو وهذا الماء وجد انه يزيد
في الباءة ويسخن الجسم وينفع ضد تقطير البول. وزيت جوز الهند يستخدم على نطاق
واسع في علاج الجروح والعدوى الجلدية. كما أن الزيت يستخدم داخلياً ضد البرد و
التهابات الحنجرة وبالأخص عند خلطه مع الملح. كما يستعمل لعلاج نخر الأسنان
وبالأخص في وسط أمريكا. وفي الهند يستخدم زيت جوز الهند لعلاج الكحة والتهاب
الشعب الهوائية وللحد من تحول الشعر الأسود إلى الشعر الأشيب.
وجوز الهند يزيد في الباءة ويستخدم علاجاً للجروح والعدوى الجلدية

هل هناك آثار جانبية لجوز الهند؟
- لا يوجد اضرار لجوز الهند ولكن يجب حفظه وبالأخص الزيت عن
الضوء وفي وعاء محكم الاغلاق وعند درجة حرارة لا تزيد على 25
م.

شجـرة جوز الهنــد

Finaly , Coconut Juice

الموز

تركيبـه الكيميائــي

أنّ يحتوي الموز على ثلاثة سكريات طبيعية - سكروز وسكر
الفواكه والجلوكوز، مع الألياف بالطبع، يمنحنا الموز دفعة كبيرة
وثابتة وفورية من الطاقة. حيث أثبت بحث علمي بأن موزتان
فقط يمكنهما أن يزودان طاقة كافية للقيام بتمرين رياضي
لمدة 90 دقيقة. فلا عجب أن يكون الموز الفاكهة الأولى
للرياضيين البارزين. ولكن الطاقة ليست هي كل ما يقدمه
الموز، فالموز يمنحنا النشاط والصحة. ويساعدنا على
التغلب على عدد كبير من الأمراض لذلك يجب إضافته دائما.

الكآبة:

وفقاً لدراسة جديدة، على أشخاص مصابين بالكآبة، شعر
الكثيرون بالتحسن بعد تناولهم الموز، حيث يحتوي الموز على
ترايبتوفان، نوع من البروتين الذي يحوله الجسم إلى سيروتنيوم،
الذي يمنح الجسم الراحة والاسترخاء، ويحسن المزاج،
ويجعلك تشعر بالسعادة.

فقر الدم :

يحتوي الموز على مستويات عالية من الحديد، كما
يقوم الموز بتحفيز إنتاج الهيوغلوبين في الدم وكذلك
يساعد على علاج فقر الدم.

ضغط الدمّ :

هذه الفاكهة الاستوائية الفريدة عالية جداً بالبوتاسيوم ولكنه
منخفض بالملح، مما يجعله مثالي لمكافحة ضغط الدم.

تحفيز قدرة الدماغ :

في دراسة شملت 200 طالب، تم إعطائهم الموز في وجبة
الإفطار، والفسحة، والغداء، لتحفيز قدرة الدماغ. فأثبتت الدراسة
بأن الفاكهة الغنية بالبوتاسيوم، تقوم بتحفيز القدرة الدماغية
عند الطلاب للتعلم أكثر.

الإمساك:

يحتوي الموز على مستوى عالي من الألياف، لذلك فأن إدخاله
في الحمية الغذائية يساعد على إعادة عمل الأمعاء الطبيعي،
كما يساعد على التغلب على المشكلة دون اللجوء إلى
أدوية مسهلة.

الحموضة المعوية :

للموز تأثير طبيعي معدّل للحموضة في الجسم، وينصح بتناول
الموز للتخلص من الحموضة.

غثيان الصباح:

خبر سار للحوامل، لا غثيان في الصباح مع الموز، يعمل الموز
على تهدئة المعدة، وبث السرور في الجسم، كما يغذي الطفل.

عضات البعوض :

قبل أن تفكري في الكريمات والمراهم، هناك طريق أسهل
وأفضل، افركي عضات البعوضة بالجلدة الداخلة البيضاء للموزـ
التي تعمل على تخفيف التورم والاحمرار.

الأعصاب :

لأن الموز غني بفيتامينات مجموعة ب التي تساعد على
تهدئة النظام العصبيَ

زيادة الوزن والعمل:

وجدت دراسات قام بها معهد علم النفس في النمسا بأن ضغط
العمل يؤدي إلى التهام أطعمة مهدئة مثل الشوكولا ورقائق
البطاطس. حيث وجدت بأن سبب بدانة أكثر من 5,000 موظف
كانت على الأرجح بسبب ضغط العمل. ولتفادي شهوة تناول
الطعام ، نحتاج للسيطرة على مستويات السكر في الدم عن
طريق تناول وجبات خفيفة عالية بالكربوهيدرات والفيتامينات
المغذية، كل ساعتان، فكان الموز الفاكهة الأكثر ملائمة لمنع البدانة.

قرحة المعدة :

يستخدم الموز لعلاج الاضطرابات المعوية بسبب قوامه
الناعم. ويعتبر الموز الفاكهة النيئة الوحيدة التي يمكن أن
تؤكل دون ضِيق في الحالات المرضية. حيث يحيد حموضة
المعدة ويخفف التهاب بطانة المعدة.

السيطرة على درجة الحرارة:

تعتقد العديد من الثقافات بأن الموز يستطيع
خفض درجة حرارة الجسم الطبيعية، والعاطفية للأمهات
الحوامل. وفي تايلاند، تأكل النساء الحوامل الموز لضمان ولادة
الطفل في درجة حرارة معتدلة.

الإضرابات العاطفية الموسمية (الحزن) :

يساعد الموز على التخفيف من أعراض الاضطرابات العاطفية
الموسمية بسبب توفر مادة التربوتوفان به.

التدخين :

يمكن أن يساعد الموز الأشخاص الذين يحاولون الإقلاع عن
التدخين. لاحتوائه على فيتامينات ب 6, وب 12، بالإضافة إلى البوتاسيوم، والمغنيسيوم، كما يساعد الجسم على التعافي
من تأثيرات انسحاب النيكوتين

الإجهاد :

البوتاسيوم معدن حيوي، يساعد على جعل نبض القلب متوازناً،
ويحفز إرسال الأكسجين إلى الدماغ كما ينظم توازن الماء في
الجسم. عندما نكون مرهقين، فإن مستوى الأيض يرتفع،
مما يخفض مستويات البوتاسيوم. ويمكن إعادة توازن
الجسم بتناول الموز الغني بالبوتاسيوم.

الدورة الشهرية:

انسى الحبوب المهدئة، وتناولي الموز قبل وخلال الدورة
الشهرية، لأنه يعمل على تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم،
الأمر الذي يحسن المزاج و يمدك فيتامين ب6 ويهدئ الألم.

السكتات :
وفقاً لبحث في 'مجلة نيوإنجلند الطبية، 'فإن تناول الموز كجزء
من حمية منتظمة يمكن أن يقلل خطر الموت بالسكتة
بنسبة 40%.

وهكذا فالموز غذاء كامل متكامل، وعند مقارنته بالتفاح،
فالموز يحتوي على 4 مرات أكثر بروتين، ومرتان أكثر
كربوهيدرات، و3 مرات أكثر فسفور، وخمس مرات أكثر
فيتامين أ وحديد، ومرتان أكثر فيتامينات، ومعادن، كما أنه
غني بالبوتاسيوم. لذلك فقد يكون الوقت لاستبدال المثل القائل:
تفاحة في اليوم تبعدك عن الطبيب، إلى موزة في اليوم وصحة على الدوم .

.

امل ان تستفيد ففي الغذاء الدواء

» موسوعة النحو والإعراب ... موسوعة هامة جدا للمهتمين باللغة العربية .......
» موسوعة عالم الديناصورات,(اكبر موسوعة في عالم الانترنت)......Dinosaurs
» الفاكهة ثم اللحم
» الفاكهة بعد الطعام أشبه بالسم
» كيف تتناول الفاكهة بشكل فعال ومفيد